如何理解乳品行业
所以行业内的乳品企业会加大投资，扩大生产规模，加快奶源基地的建设；而行业外的在看到这个行业快速成长的同时，认为这个行业的利润空间比较大，也纷纷进入到行业里面来。他们采取的手段一种是收购股权，通过股权投资来获得这个行业的良好回报；还有一种形式是收购乳制品企业，从而快速进入到这个行业。
所以就是酸奶。国家乳品行业规定蛋白质含量在2。9%以上的才能叫酸奶。但是一般的好象都是2。5%，味全的是2。8% 目前市场上的酸奶大多数都是复原乳，就是里面含有奶粉的，真正完全用牛奶来做的很少。 什么叫鲜奶 液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。常温奶可以用还原奶，也可以用原奶生产。
笔者根据自己在乳品行业几年的实际操作推广经验，总结羊奶市场推广应该把握几个原则，整合营销，品牌制胜，重点上市，引爆话题，培养消费，渠道跟进，地面推广。
乳品评鉴师还要参与产品的分等分级工作，（4）通过专业的感官评价，将乳品按照不同的等级划分，帮助消费者和市场更好地理解和选择产品。对于新开发的乳品，（5）他们更是不可或缺的测试者。他们需要对新产品进行全方位的感官测试，以评价其创新性和市场适应性，为产品改进提供有价值的反馈。
但也提醒了整个行业，唯有提升产品品质，消费者才会真正安心。行业的发展并非一帆风顺，乳制品行业如此，其他行业亦然。这次事件应当被理解为对乳企的警示，无论是否存在问题，企业都应该以此为鉴，积极改正错误，不断提高产品质量。只有这样，才能重建消费者的信任，实现可持续的发展。
如果开个生产发酵乳制品的厂,设备需要哪些?
1、巴氏杀菌乳必备的生产设备 储奶罐；净乳设备；均质设备；巴氏杀菌设备；灌装设备；制冷设备；清洗设备；保温运输工具。（2）高温杀菌乳必备的生产设备 储奶罐；净乳设备；均质设备；高温杀菌设备；灌装设备；制冷设备；清洗设备；保温运输工具。
2、必须申请食品生产许可证的。其申请的流程是：首先向所在辖区的市级质量技术监督局领取申请表和其他材料。 市质量技术监督局在接到企业的申请书后，经过审查，符合基本条件的，给企业发食品质量安全市场准入受理通知书，在15个工作日内，制定审核工作计划并及时上报省质量技术监督局，经省局审批后安排核查组对企业进行现场核查。
3、用于好气发酵（如生产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等）的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气，并为考虑通入空气的利用率，故在发酵罐结构上较为复杂，常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。
4、二）具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，需要具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或者设施。
中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例第一章
1、中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例 第一条，为了保障公共安全、人体健康和生命财产安全，贯彻国家产业政策，促进市场经济健康发展，特制定本条例。
2、中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法旨在规范重要工业产品的生产与管理。根据《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》制定，此办法规定了相关责任和操作原则。第二条明确，国家对重要工业产品实施生产许可证制度，所有在境内生产、销售或使用此类产品的企业和个人都必须遵守。
3、中华人民共和国工业产品生产许可证条例是为了确保与公共安全、人体健康、生命财产安全紧密相关的工业产品质量，遵循国家产业政策，促进市场经济的健康发展，而设立的一项重要法规。
4、第一章 总则第一条 为了保证直接关系公共安全、人体健康、生命财产安全的重要工业产品的质量安全，贯彻国家产业政策，促进社会主义市场经济健康、协调发展，制定本条例。
国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知关于进一步加强乳品...
1、乳品及含乳食品生产经营单位要完善质量安全控制体系，严格执行进货查验、生产经营记录、检验检测、停开业报告、产品召回和质量安全自查自纠制度，配备专兼职食品安全管理人员，加强从业人员质量安全培训，进一步提高守法意识和诚信意识，提高质量安全管理能力和水平。
2、国务院办公厅近日下发通知，旨在进一步加强乳品质量安全工作，确保乳品从生产、流通、销售到消费全过程的有效监管。
3、第一条 为进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作，督促企业诚实守信，规范建立婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全信用档案，根据《中华人民共和国食品安全法》和《国务院办公厅转发食品药品监管总局等部门关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作意见的通知》（国办发〔2013〕57号）等法律法规和政策，制定本规定。
4、年6月，国务院办公厅转发食品药品监管总局、工业和信息化部、公安部、农业部、商务部、卫生计生委、海关总署、工商总局、质检总局9部委关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见，出台“史上最严格婴幼儿奶粉制度”。
5、- 国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知：此通知强调了乳品行业的质量安全，通过强化监管、提高生产标准，保障消费者健康。- 国务院办公厅关于发展家庭服务业的指导意见：此指导意见旨在促进家庭服务业发展，通过规范市场、提升服务质量，满足社会日益增长的家政服务需求。
6、法律依据：《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》第二条基本原则：创新驱动，绿色发展。强化科技创新，推动管理制度改革，推进节本增效，提高奶业综合生产能力。因地制宜，合理布局，种养结合，草畜配套，促进养殖废弃物资源化利用，推动奶业生产与生态协同发展。利益联结，共享共赢。