自制酸奶有什么优点?
1、做了个表格，简单明了 应该说营养成分是相差不大的，只是活性益生菌含量是市售酸奶所无法比拟的，而且市售酸奶中从小喽啰到大品牌，其酸奶成分中都含有这两项添加剂：果胶和单硬脂酸甘油酯。
2、很多人直接喝牛奶容易导致腹泻.如果喝酸奶则可以完全避免，下面小编为大家介绍自制酸奶营养高于新鲜牛奶吗？如何制作喝了高补钙酸奶？自制酸奶营养高于新鲜牛奶吗酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。
3、可以让您足不出户体验自制个性酸奶的乐趣，也可以让您彻底摆脱市售酸奶含糖、含添加剂、含稳定剂、活菌数量少的困扰。
4、促进各类营养物质的吸收，经过发酵之后，牛奶当中的原始营养物质其实都促进了吸收。酸奶当中的乳酸物质可以促进钙质的吸收；另外，也可以促进矿物质铁的吸收。
5、酸奶机的优势 酸奶机制作的酸奶，以其新鲜和纯粹口感闻名。刚出炉的酸奶质地细腻，仿佛能品尝到大自然的纯粹。但每种方法都有其局限，酸奶机的优势在于它能提供相对稳定的温度环境，让发酵过程更可控。潜在的风险 尽管自制酸奶看似天然，但并非绝对安全。
6、面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。
酸奶的营养价值
酸奶的营养价值 酸奶是用鲜牛奶经乳酸菌发酵制成的，其口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。专家称它是“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养品”。（1）酸奶中可消化蛋白和脂肪提高。
酸奶是纯牛奶的发酵产品。与纯牛奶相比，酸奶的营养价值略高于纯牛奶。酸奶和纯牛奶富含钙和蛋白质等。但在发酵过程中，酸奶中添加了益生菌，更适合乳糖不耐受患者。酸奶具有改善肠道菌群，促进消化吸收，有益肠道健康的优点。
酸奶具有独特的乳酸芳香味，酸甜可口，具有调节胃肠功能的作用，已成为人类饮用的营养保健品。经乳酸菌发酵后的奶，其营养成分更易于人们消化吸收，营养价值大大提高。另外，酸奶中的乳酸菌对胃肠道中的有害微生物有抑制作用，能调节肠道微生态平衡，提高机体免疫力。
冻干酸奶块怎么做
1、将酸奶倒入大腕中，然后把准备的应季水果，去皮切成小丁，混入到酸奶中搅拌均匀。将买好的模具或者是小碗洗净擦干水分，将混合的酸奶装入模具中，放入冰箱冷冻12小时以上就可以了。
2、放入冰箱冷冻2小时以上凝固后取出，用冷水冲一下容器底部，很轻松地就脱模了。脱模后取出切成长条或者小块，美味的冻干酸奶块就做好了。
3、冻干前处理 准备原味酸奶；然后倒入酸奶块模具里面，在放到冻干机托盘内；注：如果做冻干酸奶果粒块，该步骤加入水果粒与酸奶混合即可。
4、冻干酸奶块怎么做：冻干酸奶块在生活中制作比较困难，但我们可以通过冷冻方法将酸奶冷冻成块，也称之为冻干酸奶块。首先我们将酸奶倒入碗中，加入一些水果，比如蓝莓或哈密瓜、火龙果切成小块，再加入2勺蜂蜜，搅拌均匀后倒入小碗模具中冷冻12小时即可。
