生牛奶怎样才能长时间保存呢
1、冷藏储存：将鲜牛奶放入冰箱的冷藏室，温度应保持在4℃以下。这是最常见的储存方法，可以使鲜牛奶在开封前保持新鲜约一周左右。但是，一旦开封，应尽快饮用，因为空气中的细菌会加速牛奶的变质。冷冻储存：如果你需要长时间储存鲜牛奶，可以考虑将其冷冻。
2、冷藏保存：纯牛奶应存放在冰箱中，温度应保持在4摄氏度左右。这可以有效地抑制细菌的生长，延长牛奶的保质期。请注意，不要将牛奶放在冰箱门口，因为这里的温度波动较大，不利于保存。密封保存：将纯牛奶倒入干净的玻璃瓶或塑料瓶中，确保瓶口密封良好。
3、冷藏保存：纯牛奶需要在低温条件下保存，最佳的储存温度为4℃左右。家庭中应将牛奶放置在冰箱的冷藏室中，避免与冷冻室直接接触，以免造成冻结。在超市或商店中，牛奶通常存放在专用的冷藏柜中。避光保存：光线尤其是紫外线会加速牛奶中维生素的分解，影响牛奶的营养价值和口感。
4、生牛奶储存应该立刻放置在阴凉的地方。例如放在冰箱里。不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免其他气味串入牛奶里。牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
5、冷冻法：将牛奶放入冰箱冷冻室保存，温度控制在-18℃左右。这种方法可以使牛奶保存较长时间，但冷冻过程中可能会导致牛奶中的水分结晶，影响口感。因此，在饮用前需要将牛奶解冻，搅拌均匀后再食用。真空包装法：将牛奶进行真空包装，然后进行高温杀菌处理。
6、酸性牛奶产品：通过发酵产生乳酸的酸性牛奶产品（如酸奶）可以在冷藏条件下保存更长时间，因为乳酸菌可以抑制其他有害微生物的生长。冷冻保存：如果需要长期保存牛奶，可以选择冷冻。将牛奶倒入干净的容器中，放入冰箱冷冻室。冷冻可以有效地停止微生物的生长，但可能会影响牛奶的口感和部分营养价值。
生牛奶放冰箱能放几天
第二种就是纯鲜奶或鲜牛奶，这种是在相对低温下灭菌，专业称巴氏杀菌，多为玻璃瓶包装，也有袋装、盒装，在冰箱冷藏保质期一般4至7天不等，也有可达15天者。
鲜奶放冰箱最多能放3-5天。鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定，故目前各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种！所以原则上尽快喝完，别放冰箱，即使放时间尽可能短内喝完。
新鲜牛奶在冰箱可以放几天新鲜牛奶在开封的情况下，将其放入冰箱保存时，一般可以保存1～3天左右。若是将没有开封的新鲜牛奶放入冰箱保存，通常可以保存7～15天左右。而新鲜牛奶在夏季常温下通常可以保存1～2小时，在冬季常温下可以保存1～2天。
-2天左右。纯牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，是很容易被细菌微生物滋生，导致变质的一种食物，但冰箱的低温可以抑制细菌微生物的繁殖，延长纯牛奶的保存时间，大概能放1-2天左右。
一般的冷藏的时间，两天最长。如果再长，牛奶，也会出现一些细菌的变质的现象的。如果是冷冻的话，则可以达到三个月。鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
牛奶需要经过哪些特殊处理或加工?
冷却：为了防止细菌繁殖，新鲜挤出的牛奶需要迅速冷却到4℃以下。这是通过使用特殊的冷却设备实现的。储存和运输：冷却后的牛奶被储存在清洁、密封的容器中，并通过专用的冷藏车辆运输到加工厂。检验：到达加工厂后，牛奶会被检验其质量、脂肪含量、蛋白质含量等指标，以确保其符合生产标准。
挤奶密封：原料奶从奶牛身上挤出后，会立即被送入密封的挤奶通道，以确保新鲜度和安全性。过滤、脱脂、均质：这些步骤会对原料奶进行精细处理，过滤掉其中的杂质和脂肪，并确保牛奶的质地均匀。分离：在加工过程中，还会将牛奶中的不同成分，包含脂肪、蛋白质和糖分等进行分离。
挤奶后的牛奶首先被收集进奶罐，并迅速冷却以抑制微生物生长，延长牛奶的保质期。冷却后的牛奶需及时送往工厂进行加工，经历过滤、脱脂、均质、杀菌和包装等工序，最终成为市场上常见的消毒牛奶。 经过检验，确认无病无害的牛奶通过管道直接进入工厂，接受预处理，包括过滤、分离和均质。
挤奶密封 一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。
初步处理：采集到的牛奶首先需要进行初步的处理，包括过滤、消毒等步骤。这一步骤主要是为了去除牛奶中的杂质，以及杀死可能存在的细菌。分离和提取：经过初步处理的牛奶接下来需要进行分离和提取。这一步骤主要是将牛奶中的脂肪、蛋白质等成分分离出来，以便后续的加工。
鲜牛乳的初步加工包括哪些步骤?
鲜牛乳的初步加工过程是确保牛奶质量和安全性的关键步骤，包含采集、净化、冷却、贮存等多个环节。具体阐述如下：采集验收 采集：将新鲜牛奶从奶牛身上挤出，并通过冷藏以保持其新鲜度和营养成分的完整性。验收：根据感官、酸度、脂肪、全乳固体等指标进行检测，确保奶质符合标准。
刚挤出的生鲜牛乳应过滤和净化，除去杂质，并及时冷却、贮存。为了防止粪屑、牧草、毛、蚊蝇等昆虫混入生鲜乳，刚挤出来的牛乳必须用清洁的纱布进行过滤。在乳品厂也可用不锈钢制金属丝网加多层纱布进行粗滤，进一步可采用管道过滤器。
牛奶产品预处理过程中有一个特殊的环节，均质。新鲜牛奶中含有大小不等的脂肪粒，由于脂肪比水轻，如果不加处理，脂肪粒会上浮，出现牛奶分层现象。而均质设备利用高压突然释放压力的原理，把牛奶中的脂肪颗粒击碎，优质的均质机甚至能将脂肪颗粒粉碎至1微米以下，直径差不多是一根头发的几十分之一。
新鲜牛初乳可通过炖煮、炒制等方法食用。牛初乳是母牛在产犊后三天内所分泌的乳汁，其营养价值非常高，含有大量的免疫因子和生长因子，能够增强身体免疫力，尤其适合体质较弱的人群食用。牛初乳可以单独食用或与其他食物搭配。可以将牛初乳与牛奶按一定比例混合，通过炖煮的方式食用。
一般来说是不能够直接喝的，需要加热烧开之后才可以饮用。而鲜牛奶比鲜牛乳多了一个加工工序，那就是杀菌消毒，常用的方式就是巴氏杀菌和超高温杀菌，但脱离奶牛不能超过二十四个小时，如果超过了这个时间，一般来说就不能说是合格的鲜牛奶了。
颜色不同：鲜牛乳的颜色一般为白色，而厚牛乳的颜色一般为淡黄色。口感不同：鲜牛奶的味道喝起来比较纯正，有一股浓浓的腥味，而厚牛乳喝起来有一股厚重的感觉，奶香味十足。
牛奶做成奶粉过程
奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%（瓶装），蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。
喷雾干燥工艺 水分蒸发：浓缩后的牛奶会通过高压喷嘴喷出，形成细小的乳滴，在热风的作用下迅速蒸发水分，并留下干燥的奶粉颗粒。营养成分添加：在喷雾干燥过程中，可以根据需要添加维生素、矿物质等其他营养成分，以制成不同用途的奶粉产品。
经过消毒、灭菌处理后的牛奶会在真空状态下进行浓缩。再经过二次附聚的喷粉加工，牛奶就变成了粉状。但这样的奶粉还不能出厂，还需流化床将奶粉中较细小颗粒聚积成较大颗粒，以便消费者用水一冲，就可以充分溶解。制成的奶粉随后通过进口真空包装机在没有污染的环境下罐装进袋子里。
牛奶做成奶粉的方法：生奶过滤净化、高温杀菌、加糖、浓缩、干燥。生奶过滤净化 新鲜采集的生牛奶、生羊奶进入工厂，立即进行检验、过滤、净化、标准化处理，使原料乳中脂肪与无脂干物质的比例等于所要生产的奶粉中脂肪与无脂干物质的比例。高温杀菌 采用高温短时间或超高温瞬时杀菌的方法。
湿法生产工艺：新鲜奶源进入工厂，首先通过各种严苛的质量检验，并进行杀菌等各种处理工艺后，以小时为控制单位，直接以全密封管道的形式流入安吉兰德奶粉制作流水线，进行生产准备。完全以液态形态进行配方调配后，各配方组成成分充分融合，配比精确，再以新鲜的配方奶液直接喷雾制粉，制粉后更易吸收。
生鲜牛奶怎样加工和处理
1、预处理：将收集到的生鲜牛奶进行初步处理，包括过滤、离心等步骤，去除牛奶中的杂质、脂肪和水分，为后续加工做好准备。均质处理：为了保持牛奶中脂肪球的均匀分布，避免脂肪分离，特仑苏纯牛奶在生产过程中会进行均质处理。通过高压均质机将牛奶中的脂肪球破碎成微小颗粒，使其在牛奶中均匀分布。
2、所以，一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。
3、鲜牛奶不要直接喝。“生鲜奶”是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。目前市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。
4、生鲜牛乳没做过任何加工，会存在不少细菌，对人体不利，因此一般而言最好不要生喝生牛乳，必须加热之后饮用。生鲜牛奶只需经过杀菌处理这一道工序，常用的方式是巴氏杀菌和超高温杀菌，处理后可以直接饮用。标准不同 生鲜牛乳的营养价值很高，毕竟不需要经过加工即可直接得到。
5、温度控制：煮牛奶时，温度不能过低，也不能一直小火煮制。正确的方法是把生鲜牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再用大火煮开，如此反复3到4次，这样可以确保牛奶中的营养成分不流失，同时也能起到杀菌的作用。长时间的沸腾会产生致癌成分，因此要避免牛奶长时间处于高温状态。