牛奶保存时,‘常温’指是多少度
鲜牛奶能够在4℃下保存24小时～36小时。常温状态下保存12小时～24小时。牛奶的保质期有长有短，短则3天、30天，长则有4个月、6个月等。不少人就喜欢买保质期短的，认为这样的牛奶营养更高，口感也更好，其实它们没有太大差别。
《食品安全法》规定，乳制品的仓库温度要求多少度？《食品安全法》的规定，乳制品的仓库要求是在零下5°左右。
摄氏度。常温酸奶一般保存在20摄氏度左右，保质期较长，可保存6个月，采用巴氏杀菌热处理，可以杀死大量的活的乳酸菌。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
牛奶保存的最佳温度为2～8度，一般可存放2～3天牛奶的存放方法：（1）鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。（2）不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。（3）牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
牛奶，夏天最适宜的储存温度是2-6度。温度太高容易滋生细菌，温度过低不利于微量元素生存，所以2-6度最适宜。最好把鲜奶保存在恒温的环境下，不要温度忽高忽低，容易破坏牛奶的营养成分。
