沟兑过的鲜牛奶还有营养吗
1、也是纯奶勾兑的，但是没问题的，很好的。刚出来的纯奶是没有这么长时间的保质期的，经过勾兑之后也会更有营养价值。
2、不是，国家对盒装牛奶有明确的规定：现在没有质检报告的牛奶是不允许销售的，像蒙牛、伊利这些全国性企业盒装牛奶配料表里第一个必须是鲜牛奶，这个可以完全放心，如果用奶精勾兑，配料表里必须有奶精字样。这个请放心购买大厂家的盒装牛奶。
3、营养价值的比较从营养角度看，鲜牛奶的天然营养远胜过复原乳。复原乳在加工过程中，由于浓缩和高温处理，部分活性成分和维生素可能损失，无法与新鲜挤出的牛奶相媲美。制作方式复原乳的生产方式有两种：一是将部分奶粉混入鲜奶中；二是以奶粉为主要原料直接制成饮料。
4、调制乳的营养价值更高。复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。
5、二是成分不同：纯牛奶要求不能添加其他任何物质，100%是牛乳，而调制乳除80%以上的原料牛乳外，可添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂等。调制乳是以不低于 80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
调制乳是不是生牛乳?
1、调制乳（Modified milk），是指以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。调制乳粉是20世纪50年代发展起来的一种乳制品。
2、全脂调制乳指的是不低于百分之八十的生牛乳、生羊乳或复合乳为主要原料，添加一些其他原料、食品添加剂或者营养强化剂，并采用适当的杀菌、灭菌灯工艺制成的液体产品。调制乳和纯牛奶在成分上就存在着差别，纯牛奶的含乳量要求达到百分之一百，而调和乳则要求含乳量不低于百分之八十。
3、调制乳：调制乳是在生牛乳的基础上，添加适量营养强化物质（钙、维生素D等），采用适当杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。纯牛奶：以生牛乳为唯一原料，采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液体产品，营养成分主要为天然牛奶中所含营养物质。含乳量不同 调制乳：含乳量不得低于80%。
小孩子都喜欢吃的奶酪棒究竟是怎样制成的?
【做法】吉利丁片剪成小块状的放在冰水里浸泡。纯牛奶加入白砂糖，把芝士片放进煮好的奶中，小火加热。搅拌到芝士融化然后关火，稍微冷却一会儿。把吉利丁片轻轻挤出多余的水分放到牛奶中，搅拌均匀。温度不要太高，要不然吉利丁片可能会凝固不好。
将奶酪液分为两部分，其中一部分涂上草莓粉。如果只是想做原来的奶酪或者不想用模具，就不需要做这一步了，模具的形状和液体的颜色都可以自己调整，可可粉、抹茶粉等，都会有很好的效果。将模具放入托盘中，按照你喜欢的顺序和方式倒入第一层奶酪液。压紧模具底部的硬托盘，使模具更容易充满液体。
第一步我们需要准备一袋吉利丁片、一包芝士片、一袋纯牛奶、一个小锅、一个小勺子、一袋白砂糖、一个奶酪模具。
准备食材，淡奶油选择动物性淡奶油更健康，鱼胶片也可以用等量的鱼胶粉代替。所有的食材都可以在烘焙店买到。鱼胶片用凉开水泡软，鱼胶片也叫吉利丁片，是动物骨头中提取出来的胶质，可以放心食用。淡奶油倒入锅中，加入白砂糖用最小火煮至白砂糖融化，也可以用木糖醇来代替白砂糖。
奶酪棒营养丰富，孩子们特别喜欢，在超市一根卖五块钱，在家用一袋牛奶就能做十几只。方法比较简单，十分钟左右就能搞定。【需要材料】一盒牛奶250毫升，三片芝士片，适量白糖，15克吉利丁片。【制作步骤】15克吉利丁片用剪刀剪成小块，加入冷水，把它泡软。
开始制作其次就是还需要准备一些吉利丁膜，这样的话会让自己在制作奶酪棒的时候变得更加容易。那先拿出一个大盆，然后在盆里面倒入一些奶酪，还有白糖，还有酸奶，然后放在火上面开小火加热。加热以后，用勺子搅拌，将它们充分混合移植到盆里面，没有肉眼可见的颗粒为止。